| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 706千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | ||
| 白巧克力 | 克 | 1617千卡 | 539千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 草莓粉 | 克 | 57千卡 | 440千卡 | ||
| 总量 | 1198克 | 金猴献寿-生肖蛋糕热量/卡路里5321千卡 | |||
 热量5321千卡,相当于冲浪2956分钟消耗的热量108 | |||||
1、所有材料大家族。蛋清蛋黄分开，蛋黄搅匀
2、蛋黄中加入油，搅匀。一定要搅匀，充分乳化。再加入牛奶，搅匀
3、筛入低粉，用手动打蛋器拌匀。再用刮刀翻拌检查，不能有干粉
4、蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡。第一次加糖。泡沫细腻后加第二次糖。打到有纹路，加入剩下的糖和玉米淀粉。打发到小尖角状态。
5、分三次加入蛋清轻轻翻拌。
6、倒入10寸模具，震两下，入烤箱上下火，150度，70分钟。出模倒扣放凉。
7、白巧克力隔水加热，用刮刀搅拌均匀
8、倒入模具，放凉脱模。用荷兰豆剪成叶子，寿桃上筛上草莓粉
9、剩余的巧克力中加入可可粉，搅拌均匀，继续加热，成纯液体，要很稀
10、倒入模具。
11、奶油打发，抹平，当上寿桃和猴子，装饰
12、用巧克力酱放入裱花笔，写上祝福语。完工！！
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、预防便秘等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与米汤、金针菇、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、化痰止咳、生津等功效；可与蜂蜜、羊排、三文鱼搭配；与牛蛙、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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