| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里1189千卡 | |||
 热量1189千卡,相当于开会793分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡蛋敲碎，蛋清蛋黄分离。
2、向蛋黄中添加30g糖，倒入牛奶和油，搅拌均匀。
3、混合可可粉和面粉，倒入蛋黄液中，用橡皮刮刀由下而上翻拌，防止面粉起筋
4、用电打蛋器搅打蛋清液，打至鱼眼泡状时加入20g糖。
5、继续搅打至湿性发泡时加入20g糖。
6、接着到硬性发泡时加入剩下的糖，此时倒过来蛋清不会流下。
7、把蛋清液的三分之一加入面糊中，用橡皮刮刀由下而上翻拌均匀，加入所有的蛋清液翻拌均匀。
8、把面糊倒入模具中，抹平，上空气炸锅，180度，50分钟。
9、出锅了！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、洋葱、苋菜搭配；与茶叶、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、血管硬化、补虚等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善睡眠、治便秘等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与韭菜、猕猴桃、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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