| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 51千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 1500克 | 翡翠玉饺热量/卡路里2362千卡 | |||

1、韭菜择好平铺,去除水分。

2、菠菜榨汁备用。

3、肉馅里加入适量葱末姜末

4、热锅后加入适量食用油,放入打散的两个鸡蛋,成型后弄成鸡蛋碎备用,

5、干香菇用温水泡软,洗净后切碎丁。

6、再放少许洗净的虾皮,这样做出来很鲜。加入适量老抽生抽,盐,五香粉,一个方向搅拌。

7、最后加入切好的韭菜,搅拌均匀,再点上几滴香油。馅料就做好了。

8、绿色和白色的面团各200克,适量凉白开揉好面团,盖保鲜膜静置20分钟。

9、绿色面团是加入纯的菠菜汁,不要掺水。

10、取白面团和绿色面团,绿色的擀薄成面片,大小就是能包裹白面团即可。

11、裹好,滚一滚。

12、切成均匀小剂子。

13、擀开的样子。

14、依次包好。

15、下饺子喽。

16、香香的饺子出锅。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、行气理血、肾虚阳痿等功效;可与黄豆芽、鹌鹑蛋、豆芽搭配;与蜂蜜、牛肉、虾皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、美容护肤、防细菌感染等功效;可与圆生菜、玉米、茼蒿搭配;与兔肉、菠萝、地瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、抗癌、预防贫血等功效;可与草鱼、木耳菜、花菜搭配;与基围虾、西红柿、北极虾相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增强体质、缓解神经衰弱、预防高血压等功效;可与白菜、紫菜、豆腐搭配;与红枣、橄榄、黄豆相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、润燥、润肌肤等功效;可与大蒜、白菜、西瓜搭配;与鹌鹑、基围虾、红螺相克,同食可能会引起不适;
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