| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1770千卡 | 354千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 4千卡 | 17千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 988克 | 翡翠饺子热量/卡路里2776千卡 | |||
 热量2776千卡,相当于踩水694分钟消耗的热量240 | |||||
1、把面粉分成两部分，2：1比例，备用
2、将菠菜榨成汁把量多的面粉和成面团，醒着备用，少量的面粉，用水和成面团醒着备用
3、调馅儿:炸酱，炸香晾凉，放肉末，一个方向打匀，缓油:把油放炒锅里，放些少许花椒，加热，晾凉放入肉末里，打匀，放十三香，鸡蛋，香油，盐味精，继续打匀，备用
4、芹菜洗净，先切丝接着剁碎，之后，放些盐，挤出水分，放入肉馅里打匀，稍微放些盐
5、制作饺子：将绿面团拿出，擀成面片，白面团，搓成长条搓匀，放在绿面皮上，包裹起来，用刀切成面剂子，擀皮
6、将肉馅放在饺子皮上，对折一捏，中间一挤，鼓度就成了一个饺子
7、烧水，沸水时，将饺子下锅，开锅时，倒一点凉水，反复三次就出锅了
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、利尿消肿、开胃等功效；可与莲藕、葵花子、山楂搭配；与菊花、蛤蜊、河蚬相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通肠导便、防治痔疮、促进生长发育等功效；可与香油、糙米、羊肝搭配；与带鱼、韭菜、牛肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、预防高血压、促进唾液分泌等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、预防糖尿病等功效；
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