| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 31千卡 | 153千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1735克 | 韭菜盒子热量/卡路里5127千卡 | |||
 热量5127千卡,相当于贴墙纸1709分钟消耗的热量180 | |||||
1、面粉2斤加80度热水用筷子把面搅拌成块状；
2、晾凉，用手揉成面团；
3、盖上干净的湿纱布静置松弛20分钟；
4、将韭菜洗净切碎；
5、猪肉剁碎，放些生抽、色拉油腌制；
6、粉丝用凉水泡软切小段；
7、炒锅放点油将鸡蛋到入锅内立即用铲子搅拌；
8、鸡蛋炒散后切碎
9、韭菜碎放入一小匙色拉油防止韭菜出水；
10、10、锅内热油放虾皮炒至金黄色；
11、11、加入肉馅小火翻炒；
12、12、再加入粉丝放凉备用；
13、13、将放凉的炒过的材料、韭菜碎、鸡蛋碎加盐、鸡精、香油、糖；
14、14、混合拌匀成馅；
15、15、将松弛好的面团搓成长条；
16、16、切割成分割成均匀的剂子；
17、17、按扁擀成面皮；
18、18、一侧放入适量馅；
19、19、将饼皮对折，并把收口捏紧；
20、20、由右向左折起花边，做成盒子；
21、21、全部做好；
22、22、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄；
23、23、出锅、装盘、上桌。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、肾虚阳痿、补肾温阳等功效；可与猪肉、豆芽、虾搭配；与牛里脊、牛奶、虾皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防癌症等功效；可与桂圆肉、韭菜、茼蒿搭配；与糖精、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、生津液等功效；可与小白菜、洋葱、西瓜搭配；与杏、雪花梨、海螺相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾、益气、明目等功效；可与菠菜搭配；
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