| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 豆油 | 克 | 1259千卡 | 899千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 浓汁牛肉面-少汤热量/卡路里2388千卡 | |||
 热量2388千卡,相当于赛艇199分钟消耗的热量720 | |||||
1、面粉放在盆里，适量加水，均匀搅拌，直到面粉变成大小不一的面块，不必非得将面粉全搅拌到一起，面条和面要求比较干，然后用手将盆里的面全部捏在一起，盖上盖，放置10分钟
2、这段时间可以切姜片，葱花，牛肉片1cm厚
3、平底锅里放油，热以后放葱花姜片，炒香后，放酱油、蚝油、五香粉、再放牛肉，煸一会，再放三碗水，盐、鸡精大火煮，开锅后小火10分钟，至汤汁浓稠
4、揉面至面团细腻，切条状，再用一锅烧开水，将面条放在沸腾水里，煮熟后捞出，放凉水里
5、面团装盘，浇上浓汁，放上肉片，撒上少许葱花，可根据个人爱好，放麻油，辣椒酱，陈醋等
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、治疗高血压、除湿止痛等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、行气、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、防癌、促消化等功效；
豆油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有驱虫、润肠等功效；
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