| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 774克 | 凉拌麻辣鸡爪热量/卡路里1813千卡 | |||
 热量1813千卡,相当于搬东西725分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖。
2、锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。
3、水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。
4、取适量花生米加少许油炒熟盛装待用。
5、黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段
6、胡萝卜削成一公分宽的薄片。
7、取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末
8、将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。
9、拌好静置十分钟左右倒上花生米。
10、用另个盘子盛装，剩余的调汁不用倒下来留着待用。
11、辣椒切成段，锅内倒入适量的油爆香。
12、将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。
13、最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面，再淋上麻椒油。
14、开始享受美味
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有降血压、治疗高血压、润肺化痰等功效；可与鲫鱼、菠菜、芹菜搭配；与黄瓜、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、胃肠蠕动、增强免疫力等功效；可与卷心菜、香菜、莴笋搭配；与辣椒、白酒、红枣相克，同食可能会引起不适；
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