| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 869克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2406千卡 | |||
 热量2406千卡,相当于蛙泳241分钟消耗的热量600 | |||||
1、买猪蹄的时候让人给剁好，回来以后冷水浸泡一会，猪蹄上面的毛可以用火烧掉，洗干净以后放入锅中开水煮几分钟去血，煮的时候放点料酒和姜片去腥，捞出以后温水洗净控水，材料准备齐全，准备热锅喽，锅内倒入适量食用油，温热的时候放入冰糖火要小一点不停的翻炒以免炒黑，冰糖炒化完以后分别放入其他材料以后猪蹄进锅持续翻炒上色，翻炒四五分钟以后差不多可以了，老抽可以适量放一点，我做的时候没有放，最后倒水，没过猪蹄，水要一次放够，中途加水的话会影响味感。
2、是不是很有食欲呢。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、延缓衰老、补虚弱等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降低胆固醇、预防感冒、缓疲劳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、辟腥臭、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、中寒呕逆、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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