| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 1080克 | 腐乳猪蹄热量/卡路里2835千卡 | |||
 热量2835千卡,相当于侧泳354分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料，如上，猪蹄可以让人砍好，一只猪蹄切成八块。
2、锅里倒入少量油
3、油稍微加热改小火，放入桂皮和八角，闻到香料香，加入冰糖，炒至融化。
4、加入葱姜，香叶干辣椒，迅速翻炒
5、放入猪蹄。猪蹄如果事先清洗过，一定要控干水，不然会到处飞溅。
6、炒制猪蹄有些焦黄
7、加入料酒
8、料酒会迅速沸腾，然后加入老抽
9、均匀上色
10、加水没过猪蹄，大火烧开
11、烧开后加入一勺五香粉
12、加入腐乳
13、再倒入一点腐乳汤汁，改小火
14、烧制半个小时后，调入盐，可以先尝一下汤汁，根据个人口味调整盐量，炖一个小时
15、出锅
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、补虚弱、改善冠心病等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温肺止咳、温中止呕等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、减肥、预防高血压等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、散寒止痛、除积冷等功效；可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、祛寒湿、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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