| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 38千卡 | 23千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 香椿鱼儿热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡,相当于拉伸运动452分钟消耗的热量150 | |||||
1、材料：香椿、面粉、鸡蛋
调味：盐
2、香椿取嫩芽部分洗净沥干。
3、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4、鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。
5、将香椿芽裹上蛋糊。
6、锅置火上油烧至5-6成热，将香椿芽依次投入锅中。
7、待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有止崩、抗衰老、润肤明目等功效；可与鸡蛋搭配；与黄瓜、菜花、牛奶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、银鱼、西红柿搭配；与牛奶、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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