| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 925克 | 杏鲍菇蒸肉丸热量/卡路里1991千卡 | |||
 热量1991千卡,相当于手风琴1106分钟消耗的热量108 | |||||
1、所有材料准备好，肉末可以直接买也可以自己剁，通常七分瘦肉三分肥肉较好。
2、找一个大碗装肉末，将豆腐压碎，姜切成姜米，香菜切末，一个鸡蛋清全部加入。
3、调入一勺酱油或生抽。
4、调入一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，糖和料酒。
5、加入一勺橄榄油或香油。
6、用筷子顺时针搅拌上劲，放着备用。
7、处理杏鲍菇，切成细丝备用。
8、将杏鲍菇丝平铺在蒸碗内。
9、将肉末团成丸子状，平铺在杏鲍菇上面，最后再淋一点酱油上去。
10、入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。
11、成品。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、补肾气等功效；可与卷心菜、白萝卜、南瓜搭配；与海虾、梨、菊花相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、抗血管、补中益气等功效；可与薄荷、三文鱼、鲤鱼搭配；与菠菜、茭白、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、去黑头、清热解毒等功效；可与桂圆肉、干辣椒、肥牛搭配；与兔肉、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、促进消化、和胃调中等功效；可与胡萝卜、羊排、羊骨搭配；与猪肝、排骨、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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