| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 豆泡 | 克 | 358千卡 | 245千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 705克 | 家常酸辣汤热量/卡路里669千卡 | |||

1、香菇泡发后切片,胡萝卜和火腿切丝,切葱花备用

2、金针菇焯水,木耳泡发后切丝,豆腐或豆腐泡切条

3、鸡蛋搅匀,水淀粉备用

4、加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸

5、煮沸后改小火,用水淀粉勾芡

6、打入全蛋液,稍微搅动几下,形成蛋花

7、滚沸后,出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了

8、胡椒粉应该在出锅前10秒加入锅中,才不会"蒸发"掉辣味

9、材料里还可以加细笋之类的,根据个人喜好吧。豆腐丝、火腿丝之类的不要切太细的丝,不然熟了一搅就断了
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、预防贫血、防治肿瘤等功效;可与仔鸡、木耳菜、芹菜搭配;与明虾、基围虾、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、补血、减肥等功效;可与枣、圆白菜、鱿鱼搭配;与海螺、白萝卜、田螺相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与牡蛎 、小米面、香椿搭配;与味精、红薯、地瓜相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、降血脂、促进智力发育等功效;可与油菜、猪肝、鸡肉搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效;可与山楂、洋葱、茄子搭配;与香菜、鹌鹑、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
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