| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 843克 | 豆腐卷热量/卡路里2281千卡 | |||

1、豆腐(不太老的那种)和香菜放水中煮一下,七八分熟即可。沥干切碎。

2、虾皮温水稍泡沥干切碎。

3、小葱切碎。

4、加入一个鸡蛋,生姜粉,黑胡椒粉,鲜辣粉,食用油少许,麻油,盐,搅匀。

5、豆腐卷皮铺平放入馅料,两边折起,折叠处稍蘸点水使两边更好粘合。

6、平锅放少许油。

7、放入豆腐卷,盖上锅盖,小火稍煎一分钟。然后加入冷水,覆盖锅底的量就可以。转中大火。煎的过程中端起平锅晃几下,便于均匀受热。

8、四五分钟后水汽已干揭掉锅盖,撒上熟黑芝麻,用竹筷翻看反面焦黄即可出锅。
卤水豆腐的热量181千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清热解毒、清肺健肤、健脾利湿等功效;可与白萝卜、带鱼、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进胃肠蠕动、帮助消化、促消化等功效;可与虾、胡萝卜、羊骨搭配;与五花肉、猪肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有降血压、预防高血压、保护心血管等功效;可与小白菜、南瓜、豇豆搭配;与红枣、韭菜、枣相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、美容护肤、润肺利咽等功效;可与黄豆、紫菜、海虾搭配;与雪莲果、味精、消炎片相克,同食可能会引起不适;
麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛风润肠、抗衰老、润肠通便等功效;
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