| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1197克 | 啤酒鸭热量/卡路里2146千卡 | |||
1、鸭腿切小块,葱段,姜片,蒜片,干辣椒,八角准备好,锅热倒入材料爆香。(忘拍图了)

2、倒入鸭肉,大火翻炒。

3、将鸭肉炒变色,倒入老抽上色 适量生抽,冰糖,盐,炒均匀。

4、倒入啤酒,没过鸭肉一厘米左右即可。

5、盖上锅盖,小火焖炖25-30分钟。鸭肉熟软后,大火收汁。

6、装盘。
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚劳、清热健脾、滋阴等功效;可与酸菜、山药、栗子搭配;与李子、甲鱼、大蒜相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、清污解毒、消炎等功效;与小豆、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、降血压、抗癌等功效;可与牛肉干、牛肝菌、里脊牛肉搭配;与苦菊、内脂豆腐、苦苣菜相克,同食可能会引起不适;
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