| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香草 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大头菜 | 克 | 56千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 1383克 | 卤肉饭热量/卡路里3360千卡 | |||
 热量3360千卡,相当于攀登雪山204分钟消耗的热量990 | |||||
1、准备好香料
2、将五花肉煮熟后切块放锅里加入香料、冰糖、香草、姜块、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜料酒
3、然后加入适量水和煮熟的鸡蛋，鸡蛋剥壳后一起大火煮沸转小火慢煮半小时
4、煮成上色后关火
5、准备洋葱和紫葱粒
6、锅里下油烧热葱粒爆香后加入洋葱粒
7、将洋葱烧至焦黄葱油酥即完成
8、捞起葱渣
9、然后将五花肉切片放入葱油里煎
10、然后将煎好的五花肉连同刚才的汤汁一起倒入砂锅中大火煮开后转小火，将泡发好的香菇也一起放入
11、将腐皮和腐竹放入葱油里炸一下
12、稍微炸就好
13、再一起放入砂锅中慢火煮半小时
14、剩余的葱油就炒大头菜，炒好加少许盐
15、将卤好的鸡蛋切块
16、米饭装碗
17、卤肉夹入碗中
18、腐皮腐竹放入碗中，切好的也鸡蛋放上
19、夹入大头菜
20、放入香菇
21、完成
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与南瓜、紫菜、山楂搭配；与甘草、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、祛寒湿、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、暖脾胃、止泻等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、预防癌症等功效；可与小米、海虾、韭菜搭配；与地瓜、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
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