| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 2270千卡 | 227千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1713克 | 棒棒哒秘制肉酱热量/卡路里3912千卡 | |||
1、准备工作木有拍图以后再补
1.把肉馅剁细备用(狠狠剁加油剁考验臂力的时候来啦,剁的程度看自己喜好,喜大粒少剁,喜小粒多剁)
2.葱姜切末备用(我个人是准备了各十厘米直径的两坨,我剁得很细,个人口感喜好问题)
3.干辣椒切碎,各种辣椒剁细末备用(辣椒多少看个人喜辣程度,红辣椒是为了颜色漂亮)
4.胡萝卜擦丝剁细末备用
5.芝麻花生煎熟,花生拍碎备用

2、正式开炒!!!全程无大火!!又木有拍图……
1.锅里放油(看肉馅肥瘦放油,我的馅太瘦,倒了差不多平日做饭的三倍,一锅底油)
2.放入干辣椒和辣椒面儿(红油颜色漂亮)
3.放进去肉开炒。炒白。中间会出来很多水。不要怕。继续炒。全部变白之后后小火小焖十分钟左右。放十三香花椒粉五香粉生抽。(生抽我用的鲁花自然鲜,赞赞哒。喜欢酱油味道的话)
4.放胡萝卜炒匀。(使劲儿霍霍)
6.放青红辣椒炒匀。(使劲儿霍霍)

3、补味阶段!
1.小尝下!缺啥补啥!补好之后小火熬!(如果干的话可以加些水)
2.熬半小时左右后加花生碎芝麻搅匀后出锅!

4、装在容器内。棒棒哒秘制肉酱就完成啦~记得彻底晾凉后再盖盖子密封保存哟~
肉馅的热量227千卡(每100克);具有补钙、润肠胃、补肾气等功效;可与莲藕、木瓜、圆白菜搭配;与乌梅、何首乌、海螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、胃肠蠕动、防癌等功效;可与西瓜、豆浆、鲈鱼搭配;与茄子、柚子、苹果相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗老化、防癌、健脑益智等功效;可与鲤鱼、红酒、鲫鱼搭配;与螃蟹、河蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有通便、生津通乳、预防高血压等功效;可与梨、桑葚、香蕉搭配;与鸡胸脯肉、鸡腿、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、减肥、健胃等功效;可与小白菜、圆白菜、鹌鹑搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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