| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 978克 | 螃蟹蒸蛋热量/卡路里1275千卡 | |||

1、螃蟹用牙刷刷洗干净后对半切开;

2、鸡蛋加少许盐、料酒和鲜酱油打散,打散后加水,边加水边搅打(方法于蒸水蛋一样),打好的j蛋液倒在盘中;

3、把对半切开的螃蟹竖立在蛋液中,切口朝下;

4、在上面撒些姜丝,上锅蒸熟;

5、出锅撒葱花,锅中倒油烧热,把油浇在葱花上就可以了。
螃蟹的热量95千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除水肿、滋补解毒、滋肝阴等功效;可与荷叶、鸽肉搭配;与水芹菜、泥鳅、西红柿 相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、解热烦、健脑益智等功效;可与基围虾、百合、苋菜搭配;与味精、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
酒的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、清理胃水、促进消化等功效;与豆馅、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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