| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛏子 | 克 | 200千卡 | 40千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 蛏肉炒韭菜热量/卡路里250千卡 | |||
 热量250千卡,相当于滑水42分钟消耗的热量360 | |||||
1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2、锅中注入水加入葱姜 料酒烧开，下入蛏子。
3、大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】
4、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。
5、把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。
6、韭菜切段。
7、把姜切成丝。
8、锅中注油，爆香姜丝。
9、下入蛏子肉，快速翻炒均匀。
10、加入生抽 盐 糖 鸡精。
11、加入韭菜段。
12、快速翻炒均匀即可。
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有除烦、胃病、咽喉肿痛等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、益肝健胃、解毒等功效；可与豆腐、鹌鹑蛋、鲫鱼搭配；与白酒、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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