| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1043克 | 红烧排骨热量/卡路里3170千卡 | |||
 热量3170千卡,相当于滑雪机453分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料：猪排、姜等大料、冰糖。姜和八角茴香目的是去猪肉的腥味。
2、将排骨放入冷水中，倒入料酒，煮沸去血沫，捞出排骨沥干水。
3、炒锅倒入适量食用油，不用等到油热倒入冰糖翻炒，炒至冰糖全部融化，锅底有泡泡冒出即可。
4、放入排骨、姜片，迅速翻炒，让排骨裹匀糖浆。
5、倒入生抽、老抽，调入适量盐，到处热水，大火至沸腾，转中火，炖40分钟。
6、等水烧的差不多要干的时候，开始收汁。
7、装盘，享用美味。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴、补虚等功效；可与白菜、丝瓜、茄子搭配；与甘草、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、化痰止咳、补中益气等功效；可与黑芝麻、香蕉、高粱搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、增进血行等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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