| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 小胡萝卜 | 克 | 52千卡 | 35千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1285克 | 土豆炖牛肉热量/卡路里2489千卡 | |||
 热量2489千卡,相当于改建房屋453分钟消耗的热量330 | |||||
1、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。
2、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净
4、锅里加少许油，放入调料炒香
5、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒
6、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）
7、设定的时间根据自己家高压锅的牌子而定，大概上气后20分钟，水可以稍微多一点
8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤就可以啦～
10、加点香菜更好吃！喜欢喝汤或者喜欢泡饭的就多留点汤，不要太咸就可以啦～
11、完成～
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、强筋壮骨、调节病后体虚等功效；可与土豆、姜、菜花搭配；与红糖、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、调中、养颜等功效；可与牛里脊、牛腩、豆角搭配；与樱桃番茄、石榴、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
小胡萝卜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、温中散寒、杀虫解毒等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、促进胃肠蠕动、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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