| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1311克 | 干烧黄鱼热量/卡路里3382千卡 | |||
1、黄花鱼清洗干净后,划斜刀。控干水份。
2、准备辅料:五花肉、胡萝卜,青红椒切丁,有香菇可以加点香菇丁
3、锅中加适量油,煎制黄鱼,煎至两面金黄即可(目的,去腥,在烹饪时鱼不容易散架)
4、锅中留适量底油,放入大料花椒,葱姜蒜,爆香。加入五花肉丁炒制,加入:老抽、生抽,糖、盐。加入适量的水,将黄鱼放入锅中,将其它辅料(胡萝卜丁,青红椒丁)放入
5、加盖烧10-15分钟即可。中途可用勺浇汤汁,以便入味。

6、出锅,将鱼盛出,锅中加少许水淀粉,勾芡后,将汤汁淋在黄鱼上。
黄花鱼的热量99千卡(每100克);具有益肾补虚、和胃止血、健脾益气等功效;可与圆白菜、鲫鱼、黄鱼搭配;与鳙鱼、鱼肉、河蟹相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋阴、止消渴等功效;可与冬瓜、茄子、山楂搭配;与香菜、鹌鹑、菱角相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、润肺祛痰、促进消化等功效;可与莴笋、草鱼、鲈鱼搭配;与冬虫夏草、山药、杏相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、治疗高血压、预防感冒等功效;可与咖哩牛肉干、洋菇、肥瘦牛肉搭配;与苦苣、香豆腐干、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、发汗解表、温中止呕等功效;可与慈姑、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1