| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 千层牛肉饼热量/卡路里1368千卡 | |||
 热量1368千卡,相当于抽烟1368分钟消耗的热量60 | |||||
1、面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）
3、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。
4、放入切好的大葱。
5、醒制好的面团分成三份。
6、取一份擀成饼皮。
7、饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。
8、左右对折好，象中间折起。
9、从一边，左右向中间折起。
10、左右再对折。
11、重复以上动作，折成方形饼剂子。
12、用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。
13、放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。
14、煎至金黄，取出，切块上桌。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、除热、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、强筋骨、增长肌肉等功效；可与黄豆芽、芥蓝、大白菜搭配；与橄榄、红螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、抗癌、缓疲劳等功效；可与北极虾、海虾、红枣搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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