| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1302克 | 糖醋鱼热量/卡路里2324千卡 | |||
 热量2324千卡,相当于滑雪332分钟消耗的热量420 | |||||
1、鲫鱼先处理干净，然后在鱼的头部尾部各切一刀把鱼线拉出来，这样鱼会更美味鲜嫩。
鱼头剁掉，鱼尾剁掉，然后把鱼肉成块剃出来，两边如此，切成小块花刀切，就是井字型。
淀粉倒水，面粉干用，鸡蛋另外打一个碗里。
鱼肉用姜丝和葱料酒腌十分钟去腥。
锅里倒入油，小火，先把鱼头粘淀粉，鸡蛋，拌干面放入油锅，然后把切花刀的鱼块同鱼头的程序一样放入锅中，转中火，两面成金黄色捞出，鱼头可以多炸一会。
锅里倒入一点油，糖，番茄酱，蒜，自己控制味道，鱼摆放好把汁浇上！
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、明目益智、增强体抗力等功效；可与红豆、枸杞子、蘑菇搭配；与芥末、火腿、猪肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、和胃、润肠通便等功效；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、美容护肤等功效；可与桂圆肉、苋菜、紫菜搭配；与牛奶、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
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