| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1259克 | 回锅肉热量/卡路里4670千卡 | |||
 热量4670千卡,相当于有氧运动1019分钟消耗的热量275 | |||||
1、准备好材料
2、锅中水烧开后放入姜片和料酒，放入五花肉煮5分钟
3、煮好的五花肉冲冷水，沥干切片
4、辣椒、青蒜切块，姜切片
5、大蒜切末
6、油锅烧至八成热，五花肉放入油锅中爆至金黄色，捞起
7、蒜末爆香
8、再放入青蒜段，红椒片，放入半勺花椒粉，翻炒
9、倒入爆香过的五花肉翻炒
10、放入1勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
11、烹入料酒，放入白糖、酱油、鸡精调味，大火烧熟即可
12、装盘
13、成品
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与南瓜、大蒜、紫菜搭配；与鹌鹑、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、防止血管硬化、降血脂等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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