| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1128克 | 仔姜魔芋啤酒鸭热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡,相当于洗脚281分钟消耗的热量240 | |||||
1、第一步将鸭肉切块洗净控水，加入两瓶盖料酒，辣椒面和姜丝腌制搅匀放入冰箱冷藏。
2、像这样放入冰箱冷藏 然后准备其他东西
3、魔芋洗净，锅内水烧开倒入焯水两分钟捞出，锅中水烧开再焯水一次。然后放入冷水中浸泡十分钟捞出控水备用。
4、仔姜洗净切薄片（我切的比较乱）辣椒去蒂去子切小块
5、然后锅内放入少量食用油，油温上来老姜切片放入。
6、加入腌制好的鸭肉入锅大火翻炒。
7、里面会有水倒出继续大火爆炒 （因为之前腌制的原因很多水 我倒了两次）
8、这样就可以了。 锅中水已经没有了。
9、那里面的姜片选出（姜片加入的效果是去腥）
10、炒成这样就OK了 肉也收紧了。盛出。
11、继续锅内加入八角姜蒜干辣椒翻炒加入豆瓣酱爆红油。
12、小火慢慢爆红油。
13、倒入炒过的鸭肉大火翻炒，倒入生抽提鲜和老抽上色。一瓶盖耗油。
14、再加入魔芋，加适量盐继续大火翻炒搅匀。
15、倒入啤酒把鸭肉淹没。
16、大火烧开之后换中小火定时30分钟。（记得那上面的浮沫去除）
17、时间到最后五分钟的时候之后加入之前切好仔姜和辣椒大火翻炒均匀盖住锅盖时间闷完。
18、出锅之前加入鸡精翻炒均匀出锅。
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有整肠、解毒消肿、提高免疫力等功效；可与玉米、猪肉、菠菜搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、减肥、健脾胃等功效；可与虾、羊排、卷心菜搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、开胃健脾、帮助消化等功效；与蛏子、牡蛎、贻贝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、杀菌、发汗解表等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、保护肝功能、改善肝功能等功效；可与粳米、玉米面、生菜搭配；与鸡胸肉、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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