| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1238克 | 鱼香肉丝热量/卡路里2110千卡 | |||

1、~猪肉切丝装碗~加入适量料酒拌匀腌制备用~青椒&胡萝卜&木耳&冬笋均切丝备用~葱&姜&蒜均切末备用~取一空碗~加入生抽一勺&老抽一勺&米醋两勺&糖一勺&盐适量&淀粉适量&清水适量~搅匀备用~

2、~做锅倒油~油热放入肉丝~炒熟盛出备用~

3、~另起锅~放入适量的油和郫县豆瓣酱~小火煸出红油~

4、~加入葱&姜&蒜~小火煸炒~

5、~加入青椒&胡萝卜&木耳&冬笋~改大火翻炒~

6、~加入肉丝~继续大火翻炒~

7、~倒入搅匀的鱼香汁~大火收汁~最后盛盘即可~
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、解热毒、滋肝阴等功效;可与菠萝、白萝卜、银耳搭配;与黄豆、菊花、红螺相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、镇痛、开胃消食等功效;可与苦瓜、鸡翅、紫甘蓝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、解毒生津、利尿等功效;可与黄豆、香菇、圆白菜搭配;与山楂干、山楂、柚子相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、贫血、充饥等功效;可与草鱼、枣(鲜)、海蜇头搭配;与萝卜、红螺 、田螺相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养肝明目、解毒透疹、宽胸利膈等功效;可与鲍鱼、海参、猪腰搭配;与羊肉、羊骨、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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