| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 835克 | 可以卖钱的麻辣鲜香牛肉酱热量/卡路里1453千卡 | |||
 热量1453千卡,相当于帆船运动484分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉用凉水浸30分钟，中途要记得换水，这样是为了去除牛肉的血水！
2、浸肉的时候我们可以准备作料了，生姜一个切碎。
3、大蒜也切碎备用
4、熟花生一定要按压一下，变成花生碎，芝麻也准备好。
5、小米椒也准备好，喜欢辣一点的可以多放一点，不过我准备在放几勺辣椒面！
6、豆豉也切碎备用，这里也可以不用豆豉，用老干妈风味豆豉酱也行。我是两样都用了！
7、接下来把肉切成小肉丁！
8、开始腌制了，加两勺酱油，两勺料酒，刚刚切好的生姜也倒入，加一勺胡椒粉，两勺花椒面，我没有花椒面就用了花椒，不过撵碎了的，拌匀腌制15分钟！
9、锅中倒入200ML油，油热后倒入腌制好的牛肉，中火翻炒，记得不停翻炒，不然容易糊，一边炒你就会看到很多泡泡，然后不停炒至泡泡消失，牛肉榨干，姜粒变黄就把牛肉捞出待用，锅中油留着。
10、锅中油留下来准备做酱汁，记得转小火了，倒入一开始准备的作料，小米椒，大蒜碎，豆豉碎，辣椒面，两勺豆瓣酱，一勺老干妈，生抽两勺，酱油一勺，不停翻炒，记得一定要是小火，翻炒出香味后倒入牛肉和花生芝麻碎一起翻炒，翻炒片刻后可以试试味，如果口味重的可以适当再加一点盐，也可以不加，因为加了豆瓣酱了，在加两勺鸡精，胡椒粉少许，翻炒片刻关火可以出锅了！
11、牛肉酱就做好了，是不是很香呢？
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、强筋骨、增长肌肉等功效；可与茭白、鸡蛋、香芋搭配；与板栗、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、增进食欲、增进血行等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、清肠道、促消化等功效；可与马齿苋、龙须菜、武昌鱼搭配；与鸡胸肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有胃肠胀气、抗瘤、促消化等功效；可与豆腐、虾、花菜搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、增进食欲、促消化等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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