| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 94千卡 | 47千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 730克 | 豆角炒肉热量/卡路里525千卡 | |||

1、备好食材。豆角摘好洗净,在开水中加少许盐、几滴油焯熟,肉加干淀粉和生抽拌匀腌2分钟,辣椒切斜条,姜蒜切粒,豆瓣酱备好。

2、起油锅,油热后,放入肉片大火炒香。

3、放入豆瓣酱、姜蒜炒香。

4、豆瓣酱裹满肉片,将酱香融入于肉片之中后,放入辣椒炒匀。

5、放入豆角翻炒十分钟,入味后,即可。
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温补、益气健脾、暖脾胃等功效;可与绿豆、虾皮、鸡肉搭配;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有生津液、润肌肤、止消渴等功效;可与丝瓜、黑木耳、菠萝搭配;与龟、基围虾、杏相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、降血糖、开胃消食等功效;可与卷心菜、娃娃菜、虾搭配;与南瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有利湿消肿、治疗高血压、增进食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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