| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 966克 | 香辣豆豉带鱼热量/卡路里1447千卡 | |||

1、带鱼去内脏洗净 鸡蛋打匀 上锅烧油 将带鱼沾生粉裹鸡蛋后小火炸至金黄 捞出备用 葱切段 姜蒜切片
2、锅中留底油 依次放入花椒籽、大料、姜片、豆豉、蒜片、葱段炒出香味 加入料酒、生抽、白糖、香醋因为豆豉本身就咸 盐少放 加入水 量以能没过带鱼为准 放入带鱼 小火烹煮后大火收汁 放入鸡精搅匀 出锅即可 可以撒上葱花或香菜
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、暖胃补虚、预防癌症等功效;可与香干、香菇、千张搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进吸收、感冒头痛、伤寒寒热等功效;可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、增进食欲、促进消化等功效;可与芥菜、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、除脂美容、促消化等功效;与红豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
大料的热量195千卡(每100克);具有行气、促进消化、理气止痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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