打卤面的热量/卡路里_打卤面的做法

1、水发香菇木耳黄花菜。香菇切丁，木耳撕成小朵，黄花菜洗净不做处理。猪肉肥瘦分开切丁。胡萝卜切丁。黄瓜切丝。蒜切末。姜切末。葱花。鸡蛋两个打散备用。
2、热锅凉油放入花椒炸至出香变色，捞出花椒。下肥肉，翻炒至出油。下瘦肉，翻炒均匀，倒入老抽调色。老抽可以多些，后期要加水。
3、翻炒均匀后，下入葱花姜末和一半的蒜末。炒香后加入香菇木耳黄花菜，翻炒均匀。加水适量，加入适量盐（盐要多一点，卤应该偏咸），5粒冰糖，两粒大料，大火煮开后小火煮15分钟左右。加入胡萝卜丁。
4、鸡蛋打散，沿锅壁倒入，不要搅动，等鸡蛋起泡结块后搅动。搅动均匀后，调水淀粉适量，沿锅壁倒入，大火收汁至浓稠。起锅前加入剩余蒜末。卤完成。
5、烧水煮面。煮好后过凉水，使其不粘连。装盘加卤加黄瓜丝。
6、配一碗面汤，开吃吧！

肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与西瓜、香菇、莴笋搭配；与甘草、何首乌、龟相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、降低胆固醇、提高免疫力等功效；可与猪肉、武昌鱼、油菜搭配；与基围虾、西红柿、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、延缓衰老、清肠胃等功效；可与海蜇皮、枣、荸荠搭配；与鸭肉、青萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；

黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有解毒消肿、清利湿热、止血除烦等功效；可与马齿苋、鳝鱼、梅头肉搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、消食、下气等功效；可与比目鱼、黄豆、西瓜搭配；与白酒、水萝卜、西红柿相克，同食可能会引起不适；

打卤面的热量和减肥功效