家庭酸菜鱼的热量/卡路里_家庭酸菜鱼的做法

1、鱼摊买鱼叫老板切片，回家洗净用料酒瓶盖两盖料酒加两匙盐；加适量芡粉一个鸡蛋清腌着备用；芡粉不能太少，也不能太多，加芡粉后容器里不再有水即可
2、姜切片，蒜剥皮；葱头切段；火葱切粒；芹菜切段；豆腐切块；干红椒切段（根据自己口味定量）；酸菜切细；将姜片、葱头、蒜、花椒、干红椒装一起备用
3、大火锅里烧热，不能有水；倒入适量菜油、用锅铲将锅一周淋上油；等待油接近于燃点（燃了也无所谓）放入备用的姜蒜、葱头、干红椒、花椒；翻炒下（几秒钟即可，时间久了干红椒会糊，煮出来的鱼不好吃）加入适量郫县豆瓣再翻炒下（10s左右）再加入酸菜翻炒30s加入适量水
4、加入鱼头；水开后加入豆腐块，此时用汤匙尝尝汤盐是否合适；适合自己口味就行；根据情况调味，水再沸腾时放入鱼片（分散均匀）加入鸡精调味（根据自己口味分洒均匀），此时不能动锅里；水再次沸腾三分钟后用锅铲轻轻翻翻、再煮两分钟即可起锅
5、将锅里食物倒进容器里，撒上葱粒、芹菜段就可以大口吃肉大口喝酒了。
注意事项：第三步控制不好锅燃了倒入备好的几样调料即可，不必慌张；从开始到结束一直用大火。

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、祛风、益肠明目等功效；可与冬瓜、香菇、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、防癌症、预防感冒等功效；可与马齿苋、火腿、粳米搭配；与鸡翅、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、温中散寒、治疗高血压等功效；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、平肝降压、养血补虚等功效；可与粳米、基围虾、山楂搭配；与甲鱼、河蟹、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

家庭酸菜鱼的热量和减肥功效