| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 2千卡 | 16千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 2千卡 | 16千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 蛋配面热量/卡路里819千卡 | |||
1、锅内入水烧开,放入面块煮熟后取出过凉水,放入面碗内。西红柿切片,把剩余面汤放盐,油,西红柿煮片刻关火待用。
2、热锅下游爆炒火腿肠,炒香放1勺蚝油出锅,鸡蛋煎荷包蛋出锅,黄瓜切片,葱切碎末。

3、把荷包蛋,黄瓜,榨菜,火腿肠葱花摆在面上,浇上面汤,后放蚝油,蛋配面即可完成。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、抗衰老、降血糖等功效;可与豆腐、虾米、黑木耳搭配;与香菜、卷心菜、油菜相克,同食可能会引起不适;
火腿肠的热量212千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有止消渴、润燥、补肾气等功效;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效;可与豆芽、黄豆芽搭配;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增强免疫力、促进消化、帮助消化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、消毒、止血等功效;与豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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