食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
金针菇 | 克 | 16千卡 | 32千卡 | ||
白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
总量 | 999克 | 鲫鱼豆腐汤热量/卡路里896千卡 | |||
热量896千卡,相当于爬楼梯112分钟消耗的热量480 |
1、鲫鱼一条,洗净去除内脏、用刀在鱼身划上数到(详情见图)然后装入容器,撒上适量的盐。
2、鲫鱼撒上盐后,放入两散汤勺料酒,抹匀鱼身,研制20分钟即可。
3、切好指天椒、姜丝、葱白丝碎成条状。
4、嫩豆腐切四方小块,洗好一把金针菇。
5、油下锅,油冒青烟后,放入鲫鱼,将鲫鱼两面煎至金黄色。
6、鲫鱼煎炸好后,放入指天椒段、姜丝、花椒、爆香。
7、爆香姜丝后,放入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
8、汤汁开后,转变奶白色时,放入嫩豆腐,继续大火煮沸。
9、大火烧开汤汁后,盖锅盖煮五分钟,放入金针菇,盐、然后在煮一分钟,金针菇差不多就熟了,放入适量的鸡精提鲜、撒上白胡椒粉,就可以起锅了。
10、起锅装盘之后,放入香菜、葱白丝、就可以开吃啦……
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有明目益智、补肝养目、美容抗皱等功效;可与豆腐、西红柿、黄豆芽搭配;与茶叶、冬瓜、猪小排相克,同食可能会引起不适;
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有降低胆固醇、降血压、补中益气等功效;可与桂花、香菇、黄瓜搭配;与苦瓜、茭白、竹笋相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食下气、缓解胃痛、发汗透疹等功效;可与胡萝卜、虾、羊骨搭配;与猪里脊肉、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、预防高血压、预防感冒等功效;可与白灵菇、前腱牛肉、元蘑搭配;与素肚、卤豆腐干、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、促进消化、解药毒等功效;可与牛肉、海蟹、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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