| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 极味地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡,相当于打猎63分钟消耗的热量300 | |||||
1、所需食材洗净。茄子、土豆去皮
2、土豆、茄子、青椒依次切滚到块（我只拍了土豆）
3、做锅热油。油温6成热下茄子油炸，炸至焦黄
4、土豆也是如此，炸到焦黄就可以了
5、辣椒下油锅炸15秒起锅
6、油温需再次加热，茄子需要再次复炸一次，炸掉多余的油。土豆、青椒不需要
7、锅内留少许底油，（一点点茄子有油喔）蒜、姜切末；干辣椒切断一起下锅爆香（蒜末先放一半）
8、蚝油3大勺（调羹）稍微炒香
9、再将土豆茄子下进去翻炒适量加点清水（油多的就忽略此步）
10、翻炒均匀加点老抽上色，半勺鸡精、少许盐巴、少许白胡椒、白糖一点点就可以了
11、翻炒几下放入青椒
12、最后一步撒上葱花、另一半蒜末翻炒几下出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、健脾、保护心血管等功效；可与排骨、辣椒、蛋黄搭配；与螃蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、美容、补充营养等功效；可与黄瓜、牛肉、牛里脊搭配；与螃蟹、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、开胃消食、降血糖等功效；可与糙米、鸡翅、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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