元宝肘子的热量和减肥功效

1、猪肘1个约1000克，冲水刮洗干净。

2、入沸水中加入姜，葱，花椒中火煮15分钟，捞起后乘热用麦芽糖在猪皮上涂抹均匀。

3、大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约五成热时，开小火皮向下放入猪肘炸制皮脆。

4、鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳，炸至表皮金黄。

5、将炸好的猪肘捞出放入砂锅中，加入冰糖，盐，八角，大葱葱白，鲜汤和绍酒，大火烧开后小火慢煨约3小时。

6、放入炸好的鹌鹑蛋再煨10分钟。

7、将猪肘捞起放到上菜用的砂锅中，鹌鹑蛋摆在猪肘四周，瓢儿菜心入沸水汆烫后也摆在猪肘四周。

8、将汤汁倒到铁锅中，加水淀粉勾芡后淋到猪肘上。

9、成品图1

10、成品图2

11、成品图3