| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 脆皮炸鸡腿热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡,相当于攀岩120分钟消耗的热量660 | |||||
1、小鸡腿洗净，在表面划几刀口子，容易入味。倒入适量的生抽，老抽，料酒，姜片，五香粉，盐腌制。腌制时间稍长一些，可以隔断时间给鸡腿翻个身，入味均匀些。
2、鸡蛋，淀粉，面粉，加适量盐，五香粉，倒入少许水调成面糊，腌制好的鸡腿均匀裹一层面糊后再在表面裹一层好面粉。
3、入油锅炸20分钟左右。油温不可太高，太高容易糊，且炸不透。出锅后撒上孜然，辣椒粉味道会更好。
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、增进食欲等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、镇吐等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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