| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 159千卡 | 317千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 548克 | 香酥猪排热量/卡路里936千卡 | |||
 热量936千卡,相当于打桌球374分钟消耗的热量150 | |||||
1、把里脊肉切成厚1厘米的薄片，用带锯齿的刀背垛松。然后放料酒，淀粉少许，盐，鸡精，黑胡椒，生抽用手抓匀，腌制两小时。
2、准备三个碗，鸡蛋打散，其余淀粉，面包糠（我用烤馍片弄碎代替的）用碗装好。把腌好的肉按顺序先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后是面包糠。
3、锅里倒油烧至六成热，把裹好面包糠的肉片放入，小火慢慢炸，炸至金黄捞出。再复炸一遍。
4、炸好的肉块改改刀，按切好的形状摆好这样会比较好看，再拿个小碗装少许番茄酱。
5、成品图。炸好的猪排外酥里嫩，再沾点蕃茄酱。好吃得停不下来。
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳平喘、促进肠胃蠕动、抗菌消炎等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、润肠通便、治便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与韭菜、丝瓜、生菜搭配；与茶叶、牛奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有祛腥、祛腥提味、解毒等功效；
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