| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 芽菜扣肉OR梅菜扣肉热量/卡路里2367千卡 | |||
 热量2367千卡,相当于念书1614分钟消耗的热量88 | |||||
1、材料准备好
2、肉先焯水一次，然后下八角 姜片 桂皮 葱 料酒 花椒 一起煮熟。
3、捞出、厨房纸巾擦干水。
4、抹上酱油，抹完晾干再抹，可以多抹几次上色，一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。
5、锅烧热倒入油，加热后肉下油锅。
6、最好立马盖上盖子，以免油四溅烫伤。
7、油焯一下猪皮部分，捞出，晾一下。
8、切薄片。
9、碗底先抹油，把切好的肉抹上酱油这样更香，皮朝下，摆好。
10、芽菜炒一下。
11、然后盖在肉上，把花椒 白糖 鸡精 姜末放上。
12、上锅蒸，一小时左右
13、蒸好之后拿碗倒扣过来。
14、太有食欲了。
15、动手试试吧。
16、这是另一次做的
17、太下饭
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、止消渴等功效；可与山楂、萝卜、丝瓜搭配；与菊花、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有宽肺化痰、利肠开胃、解表利尿等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、活血驱寒、增进食欲等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、解药毒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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