| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排骨 | 克 | 1978千卡 | 361千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 844克 | 粉蒸排骨热量/卡路里2203千卡 | |||
 热量2203千卡,相当于看电视1469分钟消耗的热量90 | |||||
1、排骨反复冲洗控水待用，锅烧热加少量油，放两勺豆瓣酱小火炒出红油关火备用，依次往排骨里面加入米酒(菜场卖的那种)，腐乳汁，白胡椒粉，十三香，少量盐，生抽，老抽，姜末，炒好的豆瓣酱拌匀
2、盖上保鲜膜腌制两小时
3、两小时后加入适量花椒油
4、加入辣椒面拌匀
5、加入蒸肉米粉拌匀
6、土豆去皮洗净切大块放碗底，切大块是为了防止蒸烂
7、码上排骨
8、放入高压锅隔子上，为防止水蒸气落入碗中，所以用另外一个碗扣起来了，中火蒸35分钟
9、扣入盘中，撒上葱花，成品!
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、补充营养、降糖降脂等功效；可与牛里脊、牛肉、肥牛搭配；与香雀、石榴、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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