| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 707克 | 孜然牛肉热量/卡路里2395千卡 | |||
 热量2395千卡,相当于露营958分钟消耗的热量150 | |||||
1、葱姜切末，牛肉漂净血水后切成片，用盐、料酒、葱姜腌15分钟
2、热锅倒入色拉油，五成热放牛肉，炸酥捞出
3、锅内留油，放干红椒和麻椒炒香，倒入牛肉炒均匀
4、加点高汤，五香粉、糖和酒，烧开后放辣椒粉孜然粉炒香
5、放入红酒、鸡精、香油翻炒均匀，撒上芝麻，ok
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、抗衰老、增长肌肉等功效；可与香芋、鸡蛋、香菇搭配；与鲇鱼、橄榄、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与五花牛肉、肩部牛肉、双孢蘑菇搭配；与苦苣、嫩豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消炎、清污解毒等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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