| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 425千卡 | 85千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1004克 | 酸菜鱼热量/卡路里871千卡 | |||
 热量871千卡,相当于混凝土工作124分钟消耗的热量420 | |||||
1、先将鱼头宰下
2、然后在将鱼尾去掉不要然后将鱼从中间的骨头劈下中间的骨头留下带用
3、然后将劈好的鱼肉片成鱼片
4、加入少许盐然后翻芸加入蛋清翻匀加入生粉翻匀后带用
5、然后将鱼头鱼骨头砍成小块
6、将酸菜切成块戴用
7、然后开锅烧水放入鱼骨头酸菜放入盐鸡精味精调味
8、水开后将鱼骨头酸菜捞出放入鱼片30秒后捞出将鱼汤倒入鱼碗
9、然后将蒜泥花椒葱花辣椒段放入鱼碗里
10、锅烧热放入辣油烧至6成油温关火倒入鱼碗里放上少许香菜就可以了
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、发汗透疹、治疗感冒等功效；可与黄豆、羊肉、虾搭配；与排骨、五花肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
葱花具有滋阴补阳、降血压、缓解疲劳等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、防牙痛等功效；
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