| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 猪肥肉 | 克 | 313千卡 | 626千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 26千卡 | 17千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 猪丸菠菜汤热量/卡路里1348千卡 | |||

1、猪肉剁成馅儿(虽然剁的麻烦但是做出来的肉丸口感比较好)放入鸡蛋清、料酒。

2、进行第一次的搅拌使蛋清和肉馅儿完全融合(大约3分钟左右),搅拌时要向着一个方向搅。

3、加入葱末、姜末、花椒面、盐进行第二次搅拌,使肉馅儿的味道均匀(需要3、4分钟的样子)。

4、加入15g的食用油进行第三次搅拌使油融入肉馅儿,这次把肉馅儿一搅就成团就可以了。

5、锅中放少许油就可以了,肉丸中油就够了。

6、油热放适量葱末、海米煸香。(经常吃海米补钙)

7、加入适量的清水,放一点味极鲜可以调味稍微的调一点颜色,根据个人口味可以加点盐。

8、直接下肉丸,我是用小勺挖到手里两手轻揉的。开小火保持水不开就行,下肉丸尽量快。

9、待肉丸全部漂起来放入菠菜(切3、4厘米的段)烧开,把余出的蛋黄搅打好甩进汤里,放少许香菜、味精。

10、成品。
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、补肾气、止消渴等功效;可与大白菜、芸豆、圆茄子搭配;与香菜、豆类、田螺相克,同食可能会引起不适;
猪肥肉的热量626千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治痔疮、增进健康、增强抗病能力等功效;可与花生酱、香油、羊肝搭配;与韭菜、豌豆、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、止血、促消化等功效;与小豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、解热烦、清热解毒等功效;可与桂圆、牡蛎 、黄豆搭配;与味精、鹅蛋、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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