| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 贻贝 | 克 | 1906千卡 | 355千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 1145克 | 茄汁贻贝热量/卡路里2117千卡 | |||
 热量2117千卡,相当于电工706分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所需材料。
2、在番茄顶上打上十字花刀。
3、将底部的蒂去掉。
4、豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。
5、锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。（番茄烫30秒即取出。）
6、番茄去皮。
7、番茄切成四瓣去籽。
8、蘑菇去皮。
9、一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎（如有可加少许红葱头碎），贻贝刷洗干净。
10、锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。
11、加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。
12、加入贻贝煮至开口捞出。
13、将贻贝取肉，肉和壳分别留用。
14、将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。
15、锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。
16、加入番茄碎炒软至无明显颗粒状。
17、加入番茄酱继续炒制。
18、炒至水分蒸发，浓稠时，加入干罗勒碎。如需要，加入盐调味。
19、盛入盘中加入少许细香葱碎。
20、将贻贝肉切碎。
21、将贻贝肉与番茄蘑菇酱拌匀。
22、将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中。
23、将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。
贻贝的热量355千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调经血、消瘿瘤、预防高血压等功效；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、促进消化、护肤等功效；可与豆腐、福寿鱼、卷心菜搭配；与地瓜、鲇鱼、土豆相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有理气化痰、通便排毒、降血压等功效；可与五花肉、青豆、小葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、帮助消化、杀菌消炎等功效；可与鸡蛋、苦瓜、牛肉搭配；与皮皮虾、蜂蜜、河虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、强身体、降血糖等功效；可与武昌鱼、火腿、五花肉搭配；与蜂蜜、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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