台磨烧冬瓜的热量和减肥功效

1、冬瓜洗净去皮。茶树菇洗净泡发，摘洗干净，第一遍水倒掉后，第二遍蘑菇水要留用。

2、从心向皮方向切，不要切断。

3、再垂直于上一刀口，也不要切断。

4、切成靠皮相连，靠心散开的刀法，这样便于入味。

5、葱、姜、蒜切好备用。

6、锅烧热后倒油，油5成热时入花椒、大料、香叶，炸出香味后把花椒捞出（如果不介意可不捞）。

7、小火，入葱、姜、蒜煸炒出香味。

8、再捞出葱姜蒜、大料、香叶，转大火，用炒香的油煸炒冬瓜块。

9、约5到8分钟左右，轻轻焙炒，待冬瓜块颜色半透，盛出装盘。

10、锅中余油再下葱姜蒜。

11、倒入洗净并攥过水的台磨，翻炒出香。加入料酒、生抽、醋、糖、。

12、加入冬瓜，炒混均匀后倒入预留的台磨水。

13、略炖后大火收汁，加盐、黑胡椒粉即可关火。装盘后可撒少许紫菜丝。