| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 776克 | 剁椒鱼头热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡,相当于做作业551分钟消耗的热量108 | |||||
1、鱼头洗净血水。
2、用一把盐抹在鱼头表面。
3、抹了盐的鱼头表面会起一层白膜，用清水冲洗一下。
4、用适量生粉抹在鱼头表面，再用清水冲洗干净。
5、在大盘子底部铺放姜片和葱段。
6、把鱼头摆放上去。
7、现在来调剁椒酱。取20克海南灯笼椒酱倒在碗里。
8、倒入适量盐、食油和足量生抽，调匀。
9、热锅热油，倒入剁碎的鲜辣椒，爆香。
10、趁热倒入灯笼椒酱里，调匀。
11、把剁椒酱均匀地铺洒在鱼头上。
12、冷水入锅，大火蒸15分钟。
13、蒸好后直接铺上香菜，烧热适量食油，浇在上面。
14、完成。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、延缓衰老、降血脂等功效；可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配；与山楂、毛豆、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、镇吐、驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、温胃散寒等功效；可与羊骨、黄豆、虾搭配；与排骨、猪肝、火腿相克，同食可能会引起不适；
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