| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粉干 | 克 | 865千卡 | 346千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 47千卡 | 47千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 928克 | 炒粉干热量/卡路里2353千卡 | |||
 热量2353千卡,相当于滑水392分钟消耗的热量360 | |||||
1、粉干提早浸泡一上午，肉丝加淀粉水抓匀，大白菜洗净切丝，准备好所有材料。
2、热锅倒入油，肉丝上的肥肉切丝熬出油，让粉干更香！
3、油温上升，八十度左右倒入鸭蛋液，翻炒，鸭蛋蓬松后出锅。
4、剩下的油炒大白菜肉丝
5、加鲜酱油、盐翻炒出水，快熟时倒出部分水，免得呆会粉干过湿不好吃。
6、倒入粉干翻炒，使上色均匀。
7、锅中汤汁基本收干，粉干熟时倒入刚才盛出的鸭蛋，再撒把小葱，翻炒均匀。
8、出锅喽，香喷喷，好吃看得见！
粉干的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抵抗力、利尿通便、养胃生津等功效；可与辣椒、甜椒、板栗搭配；与黄瓜、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降阴火、清凉、促进骨骼发育等功效；可与银耳搭配；与桑椹、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、增强体质等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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