| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麻鸭 | 克 | 3362千卡 | 360千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1177克 | 啤酒鸭热量/卡路里3396千卡 | |||
 热量3396千卡,相当于堵缝隙755分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备一瓶啤酒。
2、把鸭子清洗干净（因为家里人少，只要半只鸭子就够了）。
3、把泡姜、泡椒、蒜切好备用。
4、把葱切成段。
5、把莴笋剥皮洗净切成滚到块。
6、水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。
7、把焯好的鸭肉捞出放入盘中。
8、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。
9、倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。
10、待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右。
11、待鸭肉快熟时倒入莴笋。
12、莴笋烧至10分钟左右。
13、莴笋烧软时放入葱段。
14、把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。
15、一盘醇香四溢，口味独特的啤酒鸭就出盘了！
麻鸭的热量360千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿血、宽肠通便、通经脉等功效；可与海蜇、大蒜、青蒜 搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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