| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 121克 | 小炒荷包蛋热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于雪鞋行走29分钟消耗的热量480 | |||||
1、平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型
2、多次翻面，将双面煎至金黄起锅
3、姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用
4、将荷包蛋切成三角形
5、坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香
6、下荷包蛋，翻炒1分钟
7、撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香
8、撒葱花，翻炒均匀，起锅即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、延缓衰老等功效；可与辣椒、桂圆、百合搭配；与糖精、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、胸闷烦呕、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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