| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1123克 | 黑椒菠萝饭热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡,相当于打桌球361分钟消耗的热量150 | |||||
1、米饭可以用隔夜的，也可以新蒸。
2、洗好米后放入适量的水，再加入一些椰汁，几滴香油，这样蒸好的饭会很香且晶莹剔透。
3、开始蒸饭。
4、利用蒸饭的时间把所有食材准备好，除虾仁外全部切丁。
5、将菠萝外皮冲洗干净，延三分之一处切下，做成一个碗状，用勺子掏空，注意不要掏漏。掏出的菠萝切丁备用。
6、米饭蒸好后稍微晾凉，然后打入一个蛋黄，迅速拌匀，剩下的蛋清和另一个鸡蛋一起搅打备用。
7、平底锅烧热放油，油热后下洋葱翻炒出香味。
8、倒入杏鲍菇和胡萝卜翻炒。
9、倒入青豆和甜椒翻炒。
10、倒入虾仁，翻炒至虾仁8成熟时盛出备用。
11、锅里放油，滑炒鸡蛋然后倒入米饭炒散。
12、倒入其他食材继续翻炒。
13、炒啊炒炒啊炒，中途放盐、黑胡椒汁、鸡精调味。
14、倒入菠萝和少许椰汁，继续炒。
15、炒好后倒入菠萝碗中
16、盖上盖子放进烤箱，上下火150度中层烤5分钟。
17、开吃！
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清胃解渴、促进食欲、利尿等功效；可与猪肉、鸡肉、白茅根搭配；与牛奶、萝卜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗癌、促消化等功效；可与比目鱼、香菇、羊排搭配；与水萝卜、山楂、苹果相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与小米、辣椒、黄豆搭配；与地瓜、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
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