| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 863千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 红烧肉烧黄豆热量/卡路里3403千卡 | |||

1、五花肉烙皮,切小块。黄豆提前一晚泡发。

2、高压锅中倒入黄豆,加适量的水,放一勺盐,一搽匙花椒,高压锅上汽后中火压十五分钟。

3、炒好糖色,下五花肉。待五花肉出油时放辣椒、花椒、姜片、蒜片、八角、桂皮同炒。炒香后放生抽、盐、料酒、豆瓣酱炒香。

4、捞出压好的黄豆放入炒锅中,和五花肉炒匀,加没过肉的水,大火烧开后小火压一个小时。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、止消渴、滋肝阴等功效;可与白菜、南瓜、丝瓜搭配;与菊花、鹌鹑、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有养颜、增强免疫力、壮骨等功效;可与红枣、花生、小米搭配;与海虾、猪血、芹菜相克,同食可能会引起不适;
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